Ті Гуань Інь – Традиційна обжарка Tanbei

Ті Гуань Інь (Залізна Богиня Милосердя) – один із найзнаменитіших китайських улунів. Його традиційне прожарювання Tanbei – це мистецтво, що потребує великої майстерності. Чайне листя після ферментації та скручування повільно обсмажується протягом тривалого часу при контрольованій температурі на деревному вугіллі. Цей процес зменшує вологість, посилює аромати, робить смак м’якшим, глибшим і “дозрілим”, а також збільшує термін зберігання чаю.