Те Гуань Инь — Традиционная обжарка Tanbei

Те Гуань Инь (Железная Богиня Милосердия) – один из самых знаменитых китайских улунов. Его традиционная прожарка Tanbei — это искусство, требующее большого мастерства. Чайные листья после ферментации и скручивания медленно обжариваются в течение длительного времени при контролируемой температуре на древесном угле. Этот процесс уменьшает влажность, усиливает ароматы, делает вкус более мягким, глубоким и «созревшим», а также увеличивает срок хранения чая.