Черный чай Цзинь Цзюнь Мэй (Золотые брови)

Черный чай Цзинь Цзюнь Мэй – это настоящая жемчужина среди китайских чаев, занимающего особое место в мире чайной культуры. Его родина – провинция Фуцзянь, знаменитая своими высокогорными плантациями и многовековыми традициями производства. Название переводится как «Золотые брови скакуна» и символизирует утонченность, благородство и высокое качество.

Этот чай создается исключительно из самых молодых почек чайного куста, которые собирают вручную ранней весной. Благодаря уникальной технологии ферментации, листики приобретают золотистый оттенок и дарят особый вкусовой букет.

Происхождение и история чая

Чай был создан в начале XXI века мастерами из известной местности Уи И, которая уже прославилась на весь мир чаем Лапсанг Сушонг (Чжэн Шань Сяо Чжун). Чтобы подчеркнуть богатство вкуса и доказать, что черный чай может быть не менее изящным, чем зеленый или улун, мастера разработали новую технологию. Они начали использовать только верхние нежные почки, что делает Цзинь Цзюнь Мэй одним из самых дорогих и изысканных чаев в мире.

Вкусовые характеристики

• Аромат: цветочно-медовый с фруктовыми и карамельными оттенками.

• Вкус: насыщенный, бархатный, сладковатый, с нотами сухофруктов, меда, лесных ягод и легкой шоколадной глубиной.

• Послевкусие: длительное и мягкое, оставляет ощущение сладости и гармонии.

• Настой: прозрачный, насыщенного янтарно-золотого цвета.

Полезные свойства

Черный чай Цзинь Цзюнь Мэй не только дарит эстетическое удовольствие, но и положительно влияет на организм:

• повышает концентрацию и работоспособность;

• мягко тонизирует, не вызывая резких перепадов давления;

• богат антиоксидантами, замедляющими старение клеток;

• улучшает пищеварение и обмен веществ;

• помогает поддерживать хорошее настроение и снимает усталость.

Как правильно заваривать Цзинь Цзюнь Мэй

Чтобы полностью раскрыть его вкусовой букет, следуйте рекомендациям мастеров:

1. Возьмите 3–4 г чая на 100 мл воды.

2. Используйте мягкую воду, нагретую до 85–90°C.

3. Промойте чай быстрым первым настоем (2–3 секунды), чтобы пробудить письмо.

4. Заваривайте 5–7 раз, каждый раз увеличивая время настаивания.

5. Наслаждайтесь развитием вкуса – от цветочной нежности до глубокой сладкой насыщенности.